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会泽炸洋芋作料配方 用料为土豆、蒜末、辣椒油、麻油、盐、植物油、香菜、香葱具体步骤：1、准备佐料，土豆切块切条。2、植物油适量入锅，加蒜末，土豆入锅（切记土豆入锅油温不要太高，否则土豆外焦里生），中火炸到焦黄（要有耐心，到焦黄也就10分钟不到），过程中放盐适量3、炸好的土豆放入碗，加辣椒油、花椒油、香菜拌匀，装盘。会泽炸洋芋是云南曲靖的一道特色小吃，发源于曲靖会泽县。主料为当地产土豆（当地人称洋芋）。它选用曲靖土产优质土豆，按传统工艺加工成的，是不可多得的曲靖小吃。
吃洋芋，长子弟！昆明这4家藏在深巷里的炸洋芋，我想天天去排队

儿时每次吃洋芋时，总是听到长辈说“吃洋芋，长子弟”可想而知洋芋在云南人的心里是一道分量多重的美食。

在云南洋芋的吃法可以有上百种，煎•炸•烹•炒•煮等等随便一样都能做出花样来，有的洋芋爱好者更是研究出很多花式吃法，如炸洋芋、洋芋饼、老奶洋芋、凉拌洋芋、干焙洋芋丝······每天换着不同的吃根本吃不腻，但最深受云南人喜爱的还是炸洋芋，在云南各个地方大街小巷随处可见炸洋芋的身影。

但因为摆摊的不稳定，导致很多小伙伴吃了一次下一次就找不到了，今天小编整理了几家深巷里的炸洋芋店铺，真的是每经过一次都要去光顾。谁让小编是洋芋的死忠粉呢！

NO.1会泽炸洋芋

会泽炸洋芋都有一个特点，就是所用的锅具是那种大锅，洋芋至少要炸两至三次才出锅。

地处普吉路王家桥这的会泽炸洋芋店面只有几平米，里面只供老板娘一个人自由操作，桌子都是在店门口随便支的一个小桌，基本每次来这里的桌子都坐满了人，因此只能选择打包带走。

第一道锅炸熟后在第二个锅里炸至两面金黄酥脆就出锅了，再加入各种老板秘制的调料搅拌均匀后出锅，一份美味可口的炸洋芋就出锅了。价格也公道：小盒5块，大盒7块。

NO.2段继美炸品店

这家店铺在昆明算得上有历史的炸洋芋店了，今年是它24岁的“高龄”了，因位于盘龙小学右手边的巷子里，因此很多人习惯叫它“盘小炸洋芋”，它见证了多少在盘小学子的笑容与成就，很多孩子放学后想炸洋芋的味道了，就一定会在他家炸上一份洋芋和同学一人一块的吃着。

因位于的巷子无名，除了附近的人对此不熟悉的人都是靠寻人气去找的，到了附近就会发现这条狭窄的巷子里围着一大票人，排着长长的队伍等待着洋芋出锅。

炸洋芋分干、潮两种，辣椒面、椒盐、蒜水、腐乳汁和芹菜就是全部的佐料了。看似简单的作料却是店家自己琢磨出来的配方，拿辣椒来说，辣椒是店家炒辣子的，放了8种佐料调出来的。

NO.3街街旺风味炸洋芋

这家店据悉开了将近10年。洋芋都是当天制作，当天售完，一天能卖出好几桶。

这里有炸洋芋和洋芋片，炸洋芋表皮焦黄，咬一口，里面还有些烫；洋芋片撒上辣子面又香又脆，不能吃辣的也有不辣的口味可以选择。

NO.4炸货社

这家店铺的种类比较多，除了炸洋芋还有其他小吃，但炸洋芋依然是他家的招牌。他家特有的荷包洋芋非常可爱，洋芋被炸得鼓鼓的，中间是空心，看着干吃起来却很美味，比薯条还好吃。

除了以上4家昆明还有许多大大小小的炸洋芋店铺。当然如果没有来过昆明的你，发现走入很多云南美食的餐馆里都可以见到由洋芋做成的各种菜品。

你还知道哪里有好吃的炸洋芋店，评论区告诉各位小伙伴哦！小编有时间也去尝尝味道！

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