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相关虾子的做法的扩展：
虾怎么做好吃 分享8种虾的做法美味十足 材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。做法：1、虾去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块;西芹洗净，切成块;红椒洗净，去籽，切块。2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。剁椒粉丝蒸虾材料：虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量。做法：1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。2、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。3、将炒好的剁椒倒在虾上，蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。
夏天吃大虾，水煮、油炸靠边站，这做法几天不吃就喊馋，省事好吃

炎炎烈日，酷暑难熬，食欲不振已成了常态，家里如果有正在长身体的孩子，在饮食上更不能太单调，还是要有荤有素，合理搭配才行，素菜比较好解决，一般买的都是夏季的时令蔬菜，而在荤菜上吃的肉类少了，但经常会买些海鲜类的食材来补充。其中大虾就是我家夏季的“常客”，肉质细嫩易消化，还含有丰富的蛋白质，是一种老少皆宜的好食材。

家里最常做的就是白灼虾了，简单省事，但一种做法总会吃腻，炎热的夏季不如换个新做法试一试，振奋一下食欲。不用油炸不水煮，金黄酥脆，滋味鲜美，咬一口浓郁的芝士香味夹杂着虾肉的Q弹鲜美，带着酥脆鲜香的饼皮，孩子三天不吃就喊馋，水煮、油炸都得靠边站。分享这道酥皮芝士大虾的做法，家有孩子的朋友不妨试试看！

【酥皮芝士大虾】

所需食材：大虾8只，手抓饼2张，芝士碎适量，鸡蛋1个，黑芝麻1小把。

1、处理大虾，买回来的鲜虾清水冲洗干净，去掉虾头、虾壳和虾线，虾尾部分不用去除，后期做出来的酥皮芝士大虾卷颜值更高，处理干净后用刀划开虾背，这样腌制时大虾更容易入味。

2、大虾全部开过背后放入碗中，加入半勺黄酒去腥，少许的黑胡椒粉、鸡粉和盐调味，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。

3、取出一张手抓饼，用刀一分为二，放上腌制好的大虾，挤入少许沙拉酱，撒上适量的芝士碎，喜欢吃虾的朋友可以多放一个大虾，不过多加的大虾要裹进去，所以要去掉虾尾。

4、食材放好后，将手抓饼左右两边对折，上下两边包起来，包得尽量紧实一些，以免芝士漏出来，最后只留出虾尾的部分，全部裹好后放入烤盘上。

5、碗中打入一个鸡蛋，只留取蛋黄部分，搅拌均匀后，用刷子均匀地刷在大虾卷表面，刷好后撒入少许的黑芝麻。

小贴士：接下来该放入烤箱了，在预热的时候，取一张锡箔纸，将虾尾部分裹起来，以免虾味被烤糊了，影响酥皮芝士大虾的外观。

6、烤箱上下设置为180度，先预热5分钟，然后放入制作好的芝士大虾，烤15分钟左右，一份金黄酥脆的芝士大虾就做好了，吃的时候可以准备一份沙拉酱或番茄酱蘸着吃，味道更棒。

——老井说——

1、想要酥皮芝士大虾吃的时候爆浆拉丝，要多放一些芝士，不用放沙拉，以免影响拉丝效果，这里是为了口感好，特意在里面添加了沙拉，吃起来味道更丰富。

2、预热完成后再放入做好的大虾卷，如果提前放入，大虾烤的时间过长，口感会发硬发柴。

3、在包裹大虾时，手抓饼的上下部分，一定要捏紧实，不要漏口，我这里就有一个没捏好，芝士就溢出来了，大家做的时候要注意。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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