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相关凉拌腐竹的做法的扩展：
凉拌腐竹怎么做好吃 步骤1.提前泡黄豆2.加10斤水，打成豆浆3.用豆包布在蒸锅里过滤4.把豆浆煮熟（开锅后小火多煮会）5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中6.保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来7.悬挂晾干，大约24小时8.这是晾干的腐竹9.凉水泡开至没有硬心10.木耳提前冷水泡发3——5个小时11.准备各种香料12.葱姜蒜改刀13.碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下14.锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻16.泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉17.芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉18.蒜捣成泥19.把几种材料，放一容器中20.加适量盐21.加适量味精22.加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味23.淋上辣椒油小贴士煮好的豆浆我只用五分之一做了腐竹。其余的做其他用了。夏季做拌菜最好都焯下水。这样保证吃的健康安全。
夏天必吃的凉拌菜，营养丰富，口感爆汁，吃上一盆超过瘾

每到这个季节，总想来一盘美味又好吃的凉拌菜。虽说凉拌菜的种类和菜品有非常多种，但今天我们 做的这种，绝对是口感和颜值都是超一流的，它就是凉拌黄瓜腐竹木耳。在口感上拥有丰富的层次，有香脆的滋味，又有嫩滑的触感，吃起来真的是一等一的棒呢！

尤其是天气热的时候，这个美食做法就显得更加适宜。烹饪过程非常简单，每个人都能轻松搞定。而且这几款食材搭配起来特别爽口解馋，任何时候来上一小碟，都会让全家人吃得非常开心哦。脆爽解馋的凉拌菜，回味又解馋，家人都爱吃，夏日家庭必备！

夏天必吃的凉拌菜，营养丰富，口感爆汁，吃上一盆超过瘾！今天就一起来感受一下吧，超棒的美食佳品，千万不要错过哦！

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【凉拌黄瓜腐竹木耳】

制作配料：黄瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2个 小米辣2个 生抽2勺 陈醋1勺 盐1勺

制作方法：

1、先把黄瓜洗净，拍扁然后切成小段，装在碗中；

2、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟；

3、先把木耳放在开水里焯水2分钟左右，再把腐竹加进去焯水30秒，捞出来过下凉水，

4、锅中加入植物油，冷油加入1把花生米，小火慢慢翻炒，翻炒至颜色变深，盛出备用。

5、2个小米辣切碎，大蒜切成蒜末，装在碗中，油锅里再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把热油直接浇在蒜末上，激发出香味，把大料挑出来不要，碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀，料汁就调好了。

6、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起，再把花生米也加进去，适量的香菜；

7、最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。

8、夏天没有食欲，来一碗这样的凉拌黄瓜，开水爽口，真的太下饭了。里面加了木耳和腐竹，营养丰富，不喜欢吃辣的可以不加辣椒。

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