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火锅秘制麻辣牛肉怎么做 材料牛肉，香菜，鸡精，生抽，香油，盐，花椒，大料，葱姜做法1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。完工~
一场潮汕风味的牛肉火锅，领略牛肉独特的美味

火锅，是现在很多年轻人都爱不释口的独特美食。火锅的种类有很多，在生活中比较有名的，如四川火锅、重庆火锅、老北京火锅、广东海南的打边炉、潮汕火锅等等，而在火锅行业里，潮汕牛肉火锅知名度也非常高，口碑相当不错的来品牌了。

潮汕火锅最出名的当属牛肉火锅，传统的潮汕火锅对食材的原本味道要求很高，清汤锅底用的是简单的牛骨汤或者清汤，涮出来的食材保留原本的味道，而红油汤底是吃火锅最基本的汤底。鸳鸯锅满足了客人的需求，也保留了潮汕火锅的特色。

先上一碟开胃爽口的拍黄瓜，清香脆嫩，酸酸辣辣的口感，实在是妙~接下来就是放开大吃了。

牛骨汤在餐饮行业成为“高汤”，汤底清澈，口感香浓醇厚，没有涮任何东西的时候，盛上一碗，鲜甜浓香，也适合下面条。

潮汕牛肉丸早已名声在外，而自制的手打牛肉丸颜色特别的鲜艳，看上去就很有食欲，鲜嫩多汁，弹牙，口感爽脆。

吊龙的筋比较多，切薄片才好吃，脂肪较少，吃起来口感爽韧细嫩。不适合涮太久，久了口感就会又柴又老。建议涮烫8秒左右。

勃仁切片也非常的薄，夹杂着少许的筋，涮一下就可以拿起来吃了，这样的牛肉更嫩一些。千万不要煮太久，七上八下就可以开吃了，煮久后肉质就会变老，嚼起来就失去最好的口感。

拥有漂亮的大理石纹理的牛肉，吃到嘴里的感觉更加爽脆细腻。整桌都是牛肉，有点分不清楚是哪个部分的肉，反正都是牛肉，就是位置不一样，口感也不一样，吃牛肉我更喜欢吃吊龙。

如果不说是牛舌，根本不知道它会比牛肉好吃，厚切的舌根肉口感介于爽脆与鲜嫩之间，越吃越香，独特的口感让味蕾拥有难忘的体验。一旦尝试，久久难忘~

尤其是在涮火锅的时候，毛肚可以说是必点的美食，很多人都喜欢吃毛肚，除了涮火锅，毛肚还有很多种做法。毛肚口感爽脆，十分爽口，营养又便宜。

牛杂碎是来广州地区的一道传统美食，营养价值高，容易被吸收，适合放到红油锅里涮，沸水煮熟，越快越好，这样不会让内脏的香味流失，软糯无腥，麻辣鲜香，香而不腻。

潮汕火锅最讲究的就是“鲜”，真是一餐丰盛的牛肉宴，如果想要大口吃牛肉，潮汕牛肉火锅就能你放松味蕾，去领略牛肉独特的美味，感受食材本身的味道。

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