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最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法，嘉兴鲜肉粽子如何做 工具/原料:粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐1.将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜2.肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。3.泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。4.粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。别忘记放半个蛋黄
浙江嘉兴粽子，那一口软糯香甜的味道，让人念念不忘

嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族的传统名点，具有悠久的历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤其以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子选料十分讲究，采用上等白糯、后腿瘦肉、高山粽叶，甜粽则用上等的赤豆，通过配料、调味、包扎、蒸煮等工序精制而成。端午节将至，浙江嘉兴粽子，那一口软糯香甜的味道，让人念念不忘！

嘉兴人爱吃粽子，并不只在端午节才吃，平日里，家里的老人闲着没事也总喜欢包一些粽子。嘉兴人踏实放心的一天就是从一个个热腾腾的粽子开始的。粽子，是少数无法量产、必须手工制作的民间小食。不过嘉兴粽子的名气实在太大，如今在嘉兴，已随处可见粽子制作加工的地方，小到民间作坊，大到流水化车间。快节奏的生产方式，使这千百年来，一直都具有礼仪节令气质的食物，变成一种日常的主食。

嘉兴粽子以经典的鲜肉粽闻名，无论趁热还是放凉吃都可口。嘉兴鲜肉粽，肉选肥瘦相间的去皮夹心肉，肥肉更是风味的精华所在，加入调料腌制2-3小时，风味才纯正。嘉兴人习惯用柴火大灶煮，让粽子在锅里焖一夜，第二天吃会更加软糯香浓。嘉兴粽子，一口咬下去，瘦肉丝丝分明，肉香四溢，混带着糯米的淡淡米香，满满的小时候的味道，如果说瘦肉是粽子的骨架，那么肥肉一定是肉粽的灵魂。恰到好处肥而不腻的肥瘦配比，将整个鲜肉粽的口感再次提升到一个高度。

端午节临近，你是否还记得，小时候吃粽子的味道？妈妈的粽子，艾草的清香，浸糯米、洗粽叶、包粽子，每个游子都铭记那些儿时美好的记忆。小伙伴们，浙江嘉兴粽子，那一口软糯香甜的味道，让人念念不忘，你吃过吗？

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