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像镜面一样的地板墙面、现代化的加工车间、全自动的风淋缓冲净化系统……走进雷允上煎膏中心，你很难第一时间把它和传统中药膏方熬制的地方联系在一起。2019年6月上海雷允上药业西区有限公司的“膏方定制加工服务”获得“上海品牌”认证证书，作为认证中唯一一项中医药传统服务，其现代化、标准化、高质量的发展追求让这一传承数百年的传统技艺再次展现出城市精神与时代魅力。

2020年初，雷允上西区为了追求更高品质、愈加卓越的“上海品牌”服务标准，助推膏方定制加工服务的现代化长远发展，雷允上煎膏中心新址正式启动筹建，同年11月总面积1100平方米、拥有10万级净化车间的中心新址正式落成并投入使用，严格对标 “上海品牌”认证“国内领先、国际一流”的要求，从硬件建设、加工流程、人员规范等各方面进行优化升级，让这一中医药传统膏方制作技艺再上新台阶，实现了标准化、信息化、专业化的全流程闭环管理。

科技赋能管理，让传统服务有了全程溯源

走进雷允上煎膏中心，无论是工作人员还是参观人员都要经过风淋缓冲间，除去身上灰尘，才能进入加工车间。这套风淋缓冲净化系统能够智能控制时间，当进入的人员没有达到净化时间时，缓冲间的门无法打开。小小的科技感与现代感从走进煎膏中心的第一步便可感知一二。

为了更加严格的将人流、物流分离，煎膏中心的风淋房设置也将人与物分别设置，隔着收料间的玻璃，可以看到一包包的药料通过风淋缓冲后，正式进入加工制作流程。“传统膏方讲究根据个人身体情况，遵医生处方形成‘一人一方’，所以每一料膏方中的药料都是不一样的，这要求我们必须做好精准的收料核验工作，容不得一点马虎。”雷允上煎膏中心相关负责人余晟告诉记者。据介绍，此次升级改造后的煎膏中心实现了全网络覆盖和全流程管控，每一料膏方从进车间到出车间都会有专属的身份识别二维码，工作人员只要用手持电子终端设备扫描二维码，就可以通过“允上膏方APP”后台确认该料膏方信息正确、加工工序规范、制作标准符合规定，比如在膏方定制加工标准中规定药料的浸泡时间应不少于8小时，操作人员就可以通过扫描二维码随时查看浸泡时长，不足时间则无法进入下一道工序。

雷允上西区通过这样全流程信息化追溯体系的设计与导入，在传承“一人一方”膏方定制加工的基础上，用现代化信息手段实现“一方一码”，真正做到加工关键节点可控客观，质量责任可追溯到人。同时，整个煎膏中心设有全程视频监控系统，真正实现全闭环管理、全流程溯源，以科技赋能传统中医药膏方定制加工服务。

细节决定品质，让质量传承有了时代新意

在煎膏中心的墙上很醒目地看到了一排密密麻麻的操作流程和职责规范，上面详细记录着膏方定制加工每个环节、每道工序的加工时长、工序环节、验收核验等规范要求，明确了制作过程中每个岗位的职责分工及人员管理制度等。

俗话说：“膏方补不补在医生，灵不灵在制作”，因此一料膏方的熬制工序及技艺都非常考究。煎膏中心的相关负责人余晟，也是雷允上西区煎膏技艺的第四代传人，他告诉记者，“一料膏方的熬制要历经十余道工序，加工过程中的每一个细节可能都会影响最终膏方的品质。如今的膏方加工也早已不是仅凭经验手艺的时代，更高的标准化、更严的规范化极为有效地保障了膏方质量。”煎汁时，药料要有两次不同时长的加压，分别取头汁、二汁；冬虫夏草等名贵药材细料要单独加工，双人双监，确保煎汁不出错，其药渣需装袋返还给顾客；收膏时一个锅子中熬一料膏方，收膏后需彻底清洗；搅拌收汁时，师傅用竹棒向上挑起药汁，直至看到“扯旗”或“滴水成珠”才算熬好收膏……最近正值冬令进补的旺季，煎膏中心一派繁忙景象，却又不失有序严谨。

除了在核心加工制作技艺上的规范化与标准化，雷允上的膏方定制将细节贯穿始终，打造高品质的消费体验。在加工区域，浸泡药料用水均为纯净水，可直接饮用，与药材接触的盛器均为304食用级不锈钢，确保服用安全；在包装间，有瓷罐、玻璃罐、袋装等，只要顾客在预约定制时告知，取膏时必能获得与需求一致的定制膏方，产品中附有一张服用指南。

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