关于羊肉饺子的做法✅的问题，下面有几个最新羊肉饺子的做法视频的观点，这里管饱网美食达人小编希望能帮您找到想要的羊肉饺子的做法答案，了解更多羊肉饺子馅做法大全的相关详细知识。
相关羊肉饺子的做法的扩展：
羊肉饺子馅做法大全 1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。 2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。 4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子 水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 羊肉馅 原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。 制法： 1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 注意： 1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
做羊肉馅饺子，放调料有讲究！教你正确做法，馅料又嫩又香无膻味

导语：做羊肉馅饺子，放调料有讲究！教你正确做法，馅料又嫩又香无膻味

已经到了十二月份，也就意味着天气将会越来越冷，为了保重身体少生病，每天都要注意保暖，也要在饮食上多加注意，建议大家常吃羊肉，滋补效果很好，特别适合冬季食用，可以清炖，也可以做饺子，两种常见吃法都很美味，记得多做的吃。天冷了多做饺子，热气腾腾出锅，还没等凉下来就已经全部下肚，吃起来舒服，试试羊肉馅，鲜香多汁营养高，不知道你做得好吃吗？

饺子要好吃，调好馅料是关键，说到羊肉馅，很多人都不敢尝试，即使做了也不好吃，要么膻味大要么味道怪，这究竟是怎么回事？如果你也遇到了这种问题，那多半是用错调料了。

有人觉得羊肉的膻味很大，如果不用多多的调味料的话，就会没办法盖住羊肉的膻味，也就做出来不香，于是调羊肉馅时，把能放的料全放了，可结果做好后，不仅没有香气，还有一股难闻的味道，让人无法下咽。

做羊肉馅饺子，放调料有讲究！牢记不放料酒，教你调馅技巧，做出来的馅料鲜嫩多汁。

为什么不能放料酒呢？这一点有人不明白，容易错放，这是因为料酒倒进馅料里之后，又被包进饺子皮内了，煮饺子时料酒无法挥发，它的味道会留在饺子内，那么做出来的饺子就很难吃，所以不建议放料酒。

不用料酒的话，该用什么料去除膻味和增加香味呢？教你正确做法，这么做出来的馅料又嫩又香无膻味！快来看看吧，你可以照做一次尝尝。

以胡萝卜羊肉馅为例：

准备适量新鲜羊肉和一两根胡萝卜，注意羊肉的量要比胡萝卜多，这样做出来的馅料才好吃，而且羊肉最好有肥有瘦，不要用纯瘦的部位，否则做出来口感不好。

先准备一碗很重要的调料，这个调料需要自制，做法很简单，小碗内放入少许干花椒，用水清洗一遍，然后倒入适量烧开的水进去，泡半个小时，浸泡后的花椒水就是必不可少的调料。花椒水不需要太多，一斤羊肉馅放二两花椒水就好了，虽然道理是放得越多越好，但也要考虑到好不好包，太多的话怕不好包。

在泡花椒水的时候，我们来剁羊肉，不要一整块去剁，可以先切小一点，再反复地剁碎，一直剁到细腻为止，剁出来有一些小颗粒，这种口感最好，如果用料理机的话注意不要打过头了，打成泥的话影响口感。

再切少许生姜末、少量葱花，给羊肉馅内先放适量食盐、白胡椒粉、老抽搅拌，一直搅拌到馅料黏稠上劲。

然后给羊肉馅里分次倒花椒水，倒进来后朝着刚才搅拌肉馅的方向去打圈搅拌，一直发现没有水分后再加第二次花椒水，就这样反复把准备好的花椒水都加进去。

等加好后，你会发现羊肉馅看起来非常鲜嫩，和刚刚剁好的肉馅有着很大的不同。

接着将胡萝卜擦成丝，放进锅里焯烫一下，目的是稍微变软一点，如果不介意太硬的话不焯水也可以，我一般都焯水，感觉软一点更好吃。

焯水后挤掉水，再剁碎点放进羊肉馅内，放入生姜末、葱花，少许香油倒在胡萝卜碎、葱姜末上搅拌一下，再和肉馅混合搅拌，这样胡萝卜羊肉馅就做好了，闻起来很香，不怕有膻味和异味。

最后把饺子包好，下锅煮熟即可，盛出趁热吃吧，咬一口下去感觉好香好嫩，一盘饺子几分钟搞定。

调羊肉馅，掌握调馅技巧，注意放料什么该放什么不该放：

牢记料酒不能放，还有五香粉、十三香等粉料不能放；

牢记花椒水一定要放，可以给肉馅去腥增香，还可以补水增嫩，做出的馅料更嫩更香，还有葱姜、白胡椒粉可以放，都有去腥膻增香之用。

关于做羊肉馅饺子，你都学会了吗？有时间可以动手做一份尝尝，保准你也可以一次做好，再也不怕做坏了。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

今天羊肉饺子的做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关羊肉饺子的做法视频的答案，想了解更多，请关注www.gzfeb.cn管饱网美食常识资讯网站。