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爆炒海瓜子怎么做？要什么材料了？ 1.蔥切小段；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。 2.海瓜子泡水吐砂備用。 3.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。 4.放入作法2的海瓜子，蓋上鍋蓋燜約3~4分鐘至海瓜子打開。 5.再放入所有調味料及九層塔炒熟即可。 材　 料】 海瓜子 300公克 蔥 1支 蒜頭 4粒 紅辣椒 1支 九層塔 10公克 【調 味 料】 糖 1小匙 米酒 1大匙 醬油膏 2大匙
又到成熟季，一捞几十斤，爆炒是下酒绝配，一袋10元很畅销

进入8月之后，不仅是农民种植的作物陆续成熟，水产也迎来了大丰收。秋季有很多水产开始肥美，在这夏季的尾巴里，炎热依旧是人们吃夜宵的借口。一盘下酒菜，一箱冰镇啤酒，那是老少皆喜欢的夜宵搭档。

水产类作为夜宵下酒菜，无非就是那么几种而已，除了田螺，溪鱼之外，就剩下当下最肥美的海瓜子了。海瓜子是一种水产，更广泛地说也是水产中一种。海瓜子是外形如瓜子的一种小型食用贝类。每年7月之后，海瓜子的肉最肥美，准确地说就是进入秋季之后海瓜子就大量上市了。

到了海瓜子成熟的季节，渔民会用小船出海打捞海瓜子。因海瓜子都是密集生长，一次打捞一把海瓜子，至少都有几十斤。一条小船拉几把海瓜子就能回港了。一天的收获不是这样就结束了，渔民把海瓜子拉回岸上，然后要对海瓜子进行清洗，然后再手工挑拣，工序十分繁琐。直到最后把颗粒的海瓜子清洗干净才能被商贩收购走。

虽然海瓜子打捞工序很繁琐，但它的美味却无人能够拒绝。无论是麻辣爆炒，还是清淡水煮，下锅之后只需等待海瓜子开口露出肥美的肉，那就能引人垂涎。出锅以后的海瓜子，虽然一整盘吃不上多少肉，但正因为如此，海瓜子成了人们夜宵上下酒的绝配。

当然更有一些懂得生活的人，自行在菜市场购买一袋海瓜子，回家自行爆炒也能吃得一阵欢乐。一年到头无论海瓜子是否肥美，它的价格几乎变化不大。春天的时候海瓜子一袋10元，如今进入成熟季节，海瓜子的价格依旧是10元一袋。价格不变，变化的却是美味。所以在秋季之后，海瓜子常能成为市场上的香馍馍。

不过这种特殊的海产品当然是靠海的人比较有福气享用。内陆地区的消费者可就要花大价钱才有口福了。幸好这种海产品保鲜容易，保质期久，适合长途运输。所以基本能够在各大城市的餐馆吃到海瓜子。

但要吃海瓜子，可要选择当季了。非海瓜子季节的话，虽然外表看似也很饱满，但实际上却没有肉。爆炒过后一看便知是否真材实料。不知你们喜欢吃海瓜子吗？你们当地有吃海瓜子下酒的习惯吗？如果你们喜欢吃海瓜子，可不要错过现在哦！

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