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驴子肉怎么烧 原料 驴肉1000克，姜50克，葱30克，白萝卜500克，红烧酱50克，老抽5克，精盐2克，白糖5克，色拉油100克，绍酒100克。 制法 ○1将驴肉切成4厘米长、2厘米见方的块，放入沸水锅中焯水5分钟，捞出，漂洗干净，捞出沥干水分。 ○2将白萝卜去皮，切成3.5厘米长、1.5厘米宽的块；姜刮去皮切成大片后拍松；葱切成4厘米长的段。 ○3炒锅复置旺火上，放入色拉油烧至五成熟，加入姜片、葱段煸炒出香味，再放入绍酒、红烧酱、白糖、精盐、老抽及清水适量，下入驴肉块烧沸，再改用小火焖煮至软烂，然后放入白萝卜块，改用中火烧约15分钟，至萝卜熟透、汤汁浓稠时，起锅装盆即成。 操作要领 驴肉用旺火沸水焯约5分钟，可去除血污和腥膻味。将驴肉放在炒锅中不放油干煸至表皮变黄、水分干时，易于使驴肉上色、起香。
冬至吃饺子，牛羊肉靠边站，用驴肉做馅，鲜嫩入味营养高，太香了

导语：冬至吃饺子，牛羊肉靠边站，用驴肉做馅，鲜嫩入味营养高，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。时光荏苒，马上又到冬至了，2021年也即将结束，冬至是二十四节气中非常重要的节气，自古就有“冬至大如年”的说法。作为传统节日，各地过冬至的习俗也不同，南方吃汤圆，麻薯，北方喝羊汤，吃饺子，大家这一天要吃什么呢？我们当地要吃饺子，这一天超市里的饺子最热销了，俗语说得好：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，吃完饺子，就不怕耳朵冻掉了。每年冬至，我家最爱吃这饺子馅，鲜嫩入味营养高，做法分享给大家，学会做给家人吃吧。

冬至过后就是冬天最寒冷的时候了，意味着进入数九天气，一年中最冷的时候就是三九天，最热的时候就是三伏天，所以冬至进补非常关键，老话说得好：“三九补一冬，来年无病痛。”所以冬至才是进入“补冬”的黄金时期。很多人冬天喜欢吃牛羊肉滋补，却忽略了这种肉，驴肉，它是高蛋白，低脂肪，高氨基酸的肉类，在补铁方面高于牛羊肉，非常适合冬季进补的美食，贵也要舍得，用它包饺子太香了。

冬至，用它包饺子，比白菜萝卜馅鲜，贵也要舍得吃，我家一周吃4次。俗语说：“天上龙肉，地上驴肉”，可见其美味了，在我们当地，驴肉只有冬天才能买到，集市上驴肉75元一斤，分分钟就抢空了，包饺子要买带点肥肉的，这样吃着才香，冬天没有啥比吃炖驴肉包子，驴肉饺子更过瘾的了，真是人间美味。

驴肉饺子的做法：

第一步：把驴肉切成小块儿，放入盆中用果蔬净化器浸泡10分钟，这样肉中的脏东西就被泡出来了，没有的就用盐水浸泡20分钟，去除血水和脏东西。

第二步：把驴肉放入绞肉机中搅碎，加入适量姜末，盐，料酒，味精，味极鲜，花生油，搅拌均匀，然后加入一小碗清水，少量多次的加入，和调牛肉馅一样，边加边搅拌，搅至肉馅能刚刚挑起就可以停止加水了，肉馅就调好了。驴肉和韭菜是绝配，韭菜切细段，先单独用食用油拌匀，锁住水分，然后再放入肉馅中，这样就不会出水发黑了。

第三步：驴肉饺子有汤汁，饺子皮不要太薄了，以免掌握不好导致破皮露馅，多放点饺子馅，根据自己的手法捏紧即可。还是那句话，包饺子尽量自己调面擀皮，这是买的饺子皮没法比的，饺子皮做得好也会给饺子加分哦。

第四步：锅中多加水，大火烧开后，下入饺子，肉馅煮3-4个开锅，点2次冷水就熟了，煮熟的饺子是全部浮起来的，一个破皮的都没有，非常完美，关火盛出。

香喷喷的驴肉饺子出锅啦，用筷子轻轻一夹，汤汁瞬间流出，光看图片就知道多好吃了，汤汁浓郁，饺子鲜香，一咬一包汁，好吃到停不下嘴，冬至吃饺子就吃驴肉馅的，滋补营养又美味，大人孩子都爱吃，您吃过驴肉饺子吗？关于驴肉饺子的详细做法就分享到这里了，大家冬至都吃啥馅的饺子呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。

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