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家常酱扔巴鱼的做法 酱扔巴鱼怎么做 准备材料：xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净，切成小块，用厨房纸巾蘸干水分。二、均匀刷上一层油。三、撒上盐和胡椒粉。四、抹上XO酱。五、烤盘刷油，放上腌好的巴沙鱼块。六、烤箱预热160度，烤20分钟即可。七、最后装盘即可食用。
有些日子没来菜市场了，发现有鲜活的猪尾鱼，16元一斤

有日子没来菜市场了，发现有鲜活的猪尾鱼，16元一斤。这种鱼发黄褐的亮色；头大、从身段开始，线条就往尾巴上靠拢；身圆滚滚，尾也圆滚滚的。这么漂亮的鱼，应该能找到一个美好的叫法的，也不知道哪个就这么随便，叫了个猪尾巴，尽管挺像猪尾巴的。

除了叫猪尾鱼它还叫胖头鱼、沙光鱼、海鲶鱼、扔巴鱼、尖巴鱼、尖梭鱼。在食物本草中记载此鱼有暖中益气、壮阳健筋骨利血脉之效。民间流传的谚语：正月沙光熬鲜汤；二月沙光软丢当；三月沙光撩满墙；四月沙光干柴狼；五月沙光脱胎六还阳；十月沙光赛羊汤。

由此可以了解到沙光鱼肉质鲜嫩、口感润滑、营养丰富，尤其蛋白质、脂肪含量高，骨刺少而细软，深受人们喜爱，当然我们钓鱼人也不例外。

除了好吃，这沙光鱼还有个特点就是“一年一生死”。

记得小时候，老爷和我说沙光鱼是一年生的，有鱼籽是最肥嫩的时候，等到鱼籽一下全身立即就缩水变得非常瘦，然后就死了。为啥不能多年生？是因为东海龙王给它定的寿命就是这样，如果多年生的话，10年就长得超过龙了。老爷一本正经讲，我也一本正经听。

长大后我特别喜欢钓鱼，每年秋季是钓胖头的最好时间。

在东港的海边到处都是养虾塘，沙光鱼苗随海水进入虾塘，这个时候正好长大，这东西贪吃不说还傻得要命，所以钓沙光鱼特别简单只要有饵就行。

我每次去钓沙光鱼都会先去市场买了半斤牛肉，以前都是用蚬子钓沙光鱼的，后来改良了，用牛肉取代蚬子了，因为牛肉挂在钩上不容易掉，可以减少更换鱼饵的次数。

钓具用的是3.6的手竿，主线3.0，子线2.0，钩是14号无刺钩，鱼饵是新鲜的牛肉。钓沙光鱼其实对鱼竿跟线组没什么太大的讲究，只要鱼竿不太沉，主线不太长就行，用无刺钩是考虑到摘鱼时方便。钓沙光鱼也不用鱼漂，重坠沉底，轻轻抖动，不一会儿就会有鱼来吞钩。熟练的钓手一天一个人可以钓40多斤。

钓沙光鱼不能总待在一个地方，因为上鱼的频率太快，一个小时下来，就会感觉腿有点腿发麻了。

如今，沙光鱼是盐城人记忆，也是盐城人舌尖上念念不忘的味道。连云港有山有水有海，海是最大的特色，沙光鱼为什么不如灌云的豆丹，赣榆的大樱桃，沙光鱼是一个不可多得的牌，作为沿海城市，在市场化的今天，一些有识之士，总想在沙光上做点事情。如果能打出沙光鱼的招牌这个更有意义。

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