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排骨的家常做法 食材用料排骨4根相克食物山药长30cm相克食物直径3cm枸杞20颗相克食物红枣5个相克食物生姜3片相克食物大蒜5瓣相克食物盐白糖1/10小汤勺相克食物红枣山药排骨汤的做法红枣山药排骨汤的做法图解11.上好的排骨切好，准备焯水。红枣山药排骨汤的做法图解22.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。红枣山药排骨汤的做法图解33.切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。红枣山药排骨汤的做法图解44.把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下。红枣山药排骨汤的做法图解55.将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。红枣山药排骨汤的做法图解66.将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。红枣山药排骨汤的做法图解77.山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，要不会生不如死的难受，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住手哦，切忌！红枣山药排骨汤的做法图解88.切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。红枣山药排骨汤的做法图解99.烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。红枣山药排骨汤的做法图解1010.洗好的枸杞待用。红枣山药排骨汤的做法图解1111.洗好的红枣，切开一条口子。如图。红枣山药排骨汤的做法图解1212.30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖（一点点哦）。继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水，别放冷水哦。红枣山药排骨汤的做法图解1313.1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。红枣山药排骨汤的做法图解1414.总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。上好的山药排骨汤好啦。
排骨家常做法大全。拿手好菜

排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还有少量残留的肉。其中猪排骨是最家常的，比猪肉贵，营养含量高，口感也好。猪排骨还有蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等物质，可为幼儿和老人提供钙质。

接下来就说一说排骨的几种家常做法，隔三差五做一做，一家老小怎么吃都吃不够！

无锡排骨

做法：

大葱切段，蒜切半。锅里放水，在放入排骨，大火煮沸，排骨变色后捞出洗净干净后备用。桂皮、八角、丁香、小茴香装进一次性茶叶包里。炒锅里放足够的油，油热后放入排骨煎炸至表面金黄，然后将多余的油倒出，锅里放入葱姜蒜爆香，调入黄酒、老抽、生抽以及足量的水，大火烧开后，再加入冰糖和腐乳汁、茶叶包，转小火焖一个半小时，最后大火收干汤汁就可以了！

2.蜜汁烤排骨

排骨洗净，从中间切断。排骨中加生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、适量盐腌制一段时间。腌制好的排骨平铺在铺了锡纸的烤盘上，把碗里剩余的腌料刷在排骨上，再留的腌料加上适量蜂蜜拌匀备用。然后在排骨上再铺一层锡纸。

烤箱预热200度，中层烤15分钟后取出，把烤出的水份倒掉。排骨摆在烤网上，刷上一层拌好的蜂蜜料，继续烤10分钟后取出，刷上一层油，撒上白芝麻和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

3.莲藕排骨汤

将猪小排清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水、葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。然后再加入淮山药、芡实米、薏米，然后转小火，炖煮1个小时。再加入切好的藕和胡萝卜、红枣、炖煮30分钟，然后再加入盐调味即可出锅了！

4.豉汁蒸排骨

猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出控干水分。

干豆豉剁碎，姜蒜切末放进同一个小碗里，再加入料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调匀做成豆豉汁。然后将豆豉汁倒入排骨里，拌匀，然后再淋上一汤匙食用油拌匀。然后再加入生粉拌匀，然后倒进开水锅里，大火蒸15分钟左右，一直到排骨熟烂即可。

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