关于甜酒的做法✅的问题，下面有几个最新甜酒的做法步骤的观点，这里管饱网美食达人小编希望能帮您找到想要的甜酒的做法答案，了解更多醪糟怎么制作?的相关详细知识。
相关甜酒的做法的扩展：
醪糟怎么制作? 制作醪糟的方法 前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。步骤：1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）
四川厨娘教你做地道“米酒”，30年配方步骤告诉你，味道很香甜

大家好，厨娘今天要给大家分享的是，米酒的制作。四川人每年在夏季的时候，很多家庭都会自己动手做上一些米酒，米酒主要是通过糯米来对其进行制作，以及特殊发酵环境，能让其味道甘甜味，口感非常纯美，且酒精含量很低，从而深受人们喜爱。

想要把米酒做好的话，是需要很多技巧的，下面就让我把我用了30年的配方，以及步骤告诉你吧，希望你也能在家制作出地道的米酒。地道的米酒我们可以将其当做饮品，加入少许清水搅拌融合就可以了，也可以在做日常厨房中的调味品，能够起到很好的去腥调味作用。

制作材料：

糯米2斤 酒曲4克 温水300克

1、我们要准备适量的糯米，准备好的糯米，我们要用清水对其进行淘洗几遍，这样蒸出来的米酒颜色才会发白。对糯米进行选用的时候，最好采用圆糯米来对米酒进行制作，圆糯米做出来的米酒，口感会更香甜，淘洗干净的糯米，将其加入清水后，再浸泡上4个小时。

2、浸泡好的糯米，里面的水分会变得很充足，这时的糯米我们要把其控干水分捞出备用。接着我们要准备一个U子，甑子是云贵川独有的蒸米饭工具哟，把甑子放入蒸锅中，再把准备好的糯米，直接倒入甑子底部。

3、糯米加入软子中以后，要用筷子插上几个小孔，这样糯米更容易熟，最后盖上盖子，让糯米蒸上50分钟，将糯米完全蒸熟。糯米在蒸的时候，一定要注意锅中的水，不要把锅中水给烧干哦，这时我们要准备适量的酒曲，酒曲在外面的市场上就能够买到，5块钱就能买到好几个。

4、一斤糯米搭配两克左右的酒曲就够了，不能加入太多，如果酒曲加入太多的话，做出来的米酒就会特别辣，酒精浓度会很高。我今天制作的米酒呢，准备了两斤糯米，所以我准备了4克的酒曲，酒曲我们要用擀面杖，将其完全碾压成细粉末状。

5、等糯米完全蒸好以后，我们要把蒸好的糯米倒入盆中，并将其温度晾凉至35度左右，再往里面加入100毫升左右的温开水。温水是不能加入太多的，不然会影响到后面的发酵过程，接着我们要用手把米饭抓散开来，并把准备好的酒曲粉，完全洒入到米饭当中，将其洒的均匀一些。

6、把酒曲粉抓拌均匀后，我们要准备一个无水无油的干净锅，然后把糯米装入锅中，并用手将其按压紧实，这样更有利于米酒发酵。这时的糯米，我们也要用筷子在正中间，捅出一个圆坑状。然后往这个圆坑中倒入300毫升的温水，这是两斤糯米的量，不能加入太多。

7、温水的温度要控制在30度到35度之间，水温不能太高，否则会把里面的酒曲烫死，那样米酒就发不起来。最后在糯米表面覆盖上一层保鲜膜，并盖上锅盖，让糯米在温度高一点的地方进行发酵，三天左右就可以了，温度最好在35度到40度之间。

今天给大家分享的米酒制作，就到这里了，米酒在制作的时候，按照我给的方法去制作，保证让你做出来的米酒是味道清香，而且酒水非常清澈，在夏季非常适合用来喝水饮用。

今天甜酒的做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关甜酒的做法步骤的答案，想了解更多，请关注www.gzfeb.cn管饱网美食常识资讯网站。