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怎样做腊八饭 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克 花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。制作方法1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色 腊八粥营养国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。 豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。 不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。 如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。
今天腊八节！无论穷富，除了腊八粥，这5种美食别忘了吃，寓意好

导语：今天腊八节！无论穷富，除了腊八粥，这3样美食也别忘了吃，寓意好。过了腊八就是年，今天就腊八节了，离春节越来越近了，腊八节要吃这几样美食，为家人祈福纳祥，顺利平安过大年。

喝上一碗腊八粥，滋补驱寒又营养，腊八节必须要喝腊八粥哦，分享一下五星级酒店腊八粥的做法：准备的食材是：核桃，红枣，红豆，血糯米，糯米，糙米，燕麦仁，莲子，薏仁，桂圆，花生，枸杞，冰糖。先把米和坚果浸泡一个小时，然后下锅煮，慢火煮1个小时，要出锅的时候加入冰糖，搅拌均匀，不喜欢吃甜味的朋友可以换成咸味的一样好吃。

1、腊八饭，有的地区腊八节要吃腊八饭，其实和腊八粥的做法差不多，只是放的水少，放入电饭煲内和蒸米饭一样蒸熟，里面加了8种食材，同样有花生，糯米，红枣，桂圆等等，冬季要多吃红色食物，补血营养高，像红豆红枣即使不是过腊八，平时也建议大家经常熬粥的时候放一些进去，对身体滋补有益。

2、腊八豆腐，腊八豆腐是安徽的民间小吃之一，也是腊八节的必吃美食。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，大家将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等手工精制而成，有“素火腿”之称。腊八豆腐形状圆圆的，寓意家人团圆福气多多。

3、腊八豆炒鸡蛋，腊八豆是湖南传统小吃，腊八节必吃的美食，用黄豆、花椒、盐等，具有开胃消食的作用。一般在每年立冬后开始腌制，至腊月初八后食用，故称之为“腊八豆”。有一种特殊的香味，且非常的鲜美，用腊八豆来炒鸡蛋，是一道非常美味的家常菜。喜欢的朋友别错过哦。

4、腊八蒸排骨，腊八排骨是山东地区的吃法，排骨本身就是肉食里的贵菜，用腊八豆，糯米，红豆，花生等和排骨一起蒸着吃，吃起来别有一番风味，过了腊八就是春节，每年腊八节炖排骨，也预示着新的一年蒸蒸日上财源滚滚。

5、腊八面，俗语说：“腊七腊八，冻掉下巴”腊八吃上一碗热气腾腾的腊八面，岂是一个香字了得，腊八面的做法和普通的家常做法区别在于，面汤里加入了腊八醋和腊八豆，在加上香喷喷的腊肠，就这腊八蒜，吃起来特别爽口开胃，腊八节吃腊八面，预示着新的一年五谷丰登，衣食不愁。

今天腊八节，除了腊八粥，以上五种美食记得做给家人吃哦，暖心暖胃，寓意来年吉祥富贵，提前讨个好彩头。关于腊八节，您当地还有什么特色风俗？欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。祝大家腊八节快乐！

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