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求几个靓汤普！简单点无所谓… 薏米莲藕煲猪排骨（时间: 2008-07-1 ）关键词：　　清热、利湿、减肥　　南方的夏日总是这样的,一阵台风雨过后又见艳阳天。今日风雨渐去，气温又开始蹿高了，今日靓汤宜薏米莲藕煲猪排骨。　　薏米药食兼之，是广东民间夏日常用的煲汤用料，其性凉味甘、甜，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代营养学还认为它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有防止作用，利于粗糙皮肤的健美。薏米莲藕煲猪排骨鲜美可口，能清热、利湿、减肥。同时亦适合于湿痹、水肿等用。　　材料：薏米50克、莲藕500克、猪排骨400克、生姜3片。　　烹制：薏米洗净；莲藕洗净，切段；猪排骨洗净、切段。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，莲藕、排骨等还可捞起拌入酱油食用。夏枯草生地煲瘦肉（时间: 2008-07-2 ）关键词：　　清热消暑、润燥养阴广东民谚曰“夏主狗，无处走。”其意为到了夏至时节，连狗也无处躲避了。由于前一段时期的“龙舟水”和台风带来的持续大暴雨，到处水浸，现骤然烈日高照，给人的感觉如同广州人说的“上晒下蒸”，闷热得气也喘不过来，有人因此觉得暑热头晕、精神不振。用中药夏枯草、北沙参、玉竹、生地、鸡蛋花煲猪瘦肉，有清热消暑、润燥养阴之功，且男女老少皆宜。　　材料：夏枯草、北沙参、玉竹、生地、鸡蛋花各15克（以上中药店有售），猪瘦肉400克，生姜3片。　　烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。猪瘦肉可捞起伴入酱油佐餐用。丝瓜滚花甲汤（时间: 2008-07-3)清暑消热 滋阴益气　　今日气温最高时可达35℃。夏暑时佐餐的汤品宜以“滚汤”为主。滚汤是以清热的瓜蔬为主，配以少许的禽畜鱼类肉,亦可不配。烹调方法简单、快捷，沸水下料，滚熟即可，汤清味鲜，嫩滑可口。今日靓汤宜丝瓜滚花甲，丝瓜鲜美清甜，能清暑凉血、润肌美容。花甲为民间常用的海产品，有滋阴养肝的作用。丝瓜滚花甲鲜美清润、清暑消热，滋阴益气。　　材料：丝瓜600克、花甲400克、生姜3片。　　烹制：丝瓜洗净，去棱皮，切角块状；花甲用清水浸泡约4小时，以刚浸过水面为适度并置阴凉处，再洗净。在镬中加入清水1250毫升（约4碗量）和姜，武火滚沸后，下花甲，滚起后即下丝瓜，稍滚至刚熟，调入适量食盐和油便可。可供3~4人用。紫菜虾皮蛋花汤（时间: 2008-07-4)关键词：清热、除烦、降压　　夏日时天气炎热，素有高血压史的人最易波动。紫菜虾皮蛋花汤对此症有辅助治疗功效，并尤为适宜老年性肝肾阴虚、阴阳两虚型的高血压。同时此汤鲜美可口，有清热解毒、补虚降压的作用，且价格平宜,烹调方便，亦是夏日家庭佐餐靓汤之一。　　紫菜性寒味甘、咸，有软坚、散结、化痰、清热利尿、利咽、降血压和补肾养心的功效。　　材料：紫菜30克、虾皮40克、鸡蛋2个、生姜3片。　　烹制：紫菜撕碎，漂洗；鸡蛋去壳，打均匀；虾皮漂洗。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火沸滚后下虾皮，改中火稍滚片刻，下紫菜片刻，均匀地加入蛋液，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。老冬瓜荷叶汤（时间: 2008-07-7)关键词：清热解暑、清甜可口　　今天是廿四节气的“小暑”，它从每年7月7日前后太阳到达黄经105度时开始。此节气正值初伏前后，暑气上升，气候炎热。由于炎热人们的食欲减退，饮食上选择要以清淡芳香为主，因为清淡易于消化，芳香刺激食欲。进补时亦要能使体内阳气向外宣泄，以与“夏长”之气相适应，符合夏季养“长”之机。广东民间每逢大暑小暑和三伏天等炎热的暑日时，都习惯用鲜荷叶煲老冬瓜以清热解暑，可配入各类消热祛湿的中药材，或甜或咸，灵活处理。　　材料：鲜荷叶1/2片、老冬瓜1000克、红糖适量。　　烹制：鲜荷叶洗净；老冬瓜洗净，连皮连瓤，切块。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量红糖便可。此量可供3~4人用。雪菜蚕豆汤（时间: 2008-07-8)关键词：　　健脾利水　　雪菜在北方称为“雪里蕻”，营养学分析它每100克含蛋白质2.4克，还富含人体所需的粗纤维、微量元素钙、铁和维生素，入汤能调味开胃，且营养丰富。蚕豆富含蛋白质，中医认为它性平、味甘酸，能益气健脾、利水消肿，可治倦怠少气、腹泻便溏等。　　材料：雪菜（市场有售）20克、蚕豆160克、豆腐干1件、青豆45克、虾米50克、冬菇4个、熟鸡血1块、猪瘦肉150克、鸡蛋2个。　　烹制：各物洗净，雪菜、冬菇、豆腐干切丝，熟鸡血、瘦肉切片；鸡蛋去壳打均匀。在锅中加水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下蚕豆、冬菇、虾米、瘦肉滚沸，下雪菜、豆腐干、熟鸡血滚沸；调入盐、油，下青豆、鸡蛋液拌匀便可。此量可供3~4人用。赤小豆煲鲫鱼（时间: 2008-07-11)祛湿利水 消肿除烦李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称之为“心之谷”，认为它性平味甘，能滋津液、利小便、消胀、除肿、止呕，是夏日水湿时的药膳之品，并在《本草纲目》里还说它“通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食”。另一古籍医书《食疗本草》说：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”广东汤中较少用鲤鱼，而多用鲫鱼，因为它如《医林纂要》说鲫鱼性和缓，能利水而不燥，能补脾而不濡。　　材料：赤小豆100克，陈皮1/4个（以上中药店有售）、鲫鱼1条、生姜3片。　　烹制：赤小豆、陈皮洗净，并陈皮去瓤；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。薏米炖蛤蜊肉（时间: 2008-07-15)关键词：清热、祛湿、减肥　　薏米性凉味甘甜，能药食兼用之，中医认为它有健脾、补肺、清热、利湿的功效。现代研究认为它对癌细胞有抑制作用，因它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有防治作用，利于粗糙皮肤的健美。蛤蜊是鲜美的海产品，能滋阴明目化痰。薏米炖蛤蜊鲜美可口，有清热、祛湿、减肥的食疗功效，还可适用于消渴、水肿和减肥，是夏日靓汤之一。　　材料：薏米50克（中药店有售）、蛤蜊肉200克、生姜3片。　　烹制：薏米浸泡，洗净；蛤蜊肉洗净，切薄片状。一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗量）和少许麻油。加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。 通菜马蹄汤（时间: 2008-07-17)清热利尿、消暑生津　　小儿夏季热是小儿在夏季的一种特有的发热性疾病。其因是不能适应夏日炎热气候，气温调节中枢不健全，加之气温高，汗腺分泌减少，致体温平衡失调所致。以持续发热为主症，常在37~40℃之间，下午偏高，口渴，多饮多尿，尿清长而少汗或无汗，故称“天干地漏”。有的可见皮肤干燥，高热时惊厥或嗜睡，食饮减退，烦躁不安等。饮食只宜清暑益气、养阴生津。通菜马蹄汤适用于口渴、咽痛、胸闷、尿黄等症，亦是夏日家庭清汤之一。　　材料：通菜250克、马蹄12个、生姜2片。　　烹制：各物洗净，并把马蹄去皮、切对半。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下马蹄，滚至熟，下通菜，滚至刚熟，调入适量食盐和油便可。可供3~4人用。败酱草苦瓜煲瘦肉（时间: 2008-07-21 ）清热消暑、解毒化瘀　　中药败酱草辛苦微寒，其苦寒能清热解毒，辛寒能散结破瘀；清血热，能行血调气，破瘀止痛；并能清泄肝胆实热，治肝火、风热上炎之目赤肿痛。苦瓜有清炎退热、解劳乏、清心明目的功效。　　民间曰“夏日吃‘苦’心自清”。败酱草苦瓜煲猪瘦肉，苦中有甘、甘中有苦，清凉可口，能清热消暑，解毒化瘀，是夏日家庭调理的靓汤。同时还能辅助治疗女性腰骨酸痛、白带增多、月经提前、经期腹痛、神疲乏力等。　　材料：败酱草25克（中药店有售）、苦瓜500克、猪瘦肉和猪碎骨各400克、江珧柱15克、生姜3片。　　烹制：苦瓜洗净去瓤、切段；败酱草洗净；猪瘦肉猪碎骨分别洗净，并切块和碎裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。老冬瓜鲜荷叶木棉花汤（时间: 2008-07-22)　　关键词：清热、祛湿、减肥　　今天为廿四节气的“大暑”，是一年之中最炎热的时候，广东民间很早之前就习惯在这一日及这些暑热日子里煲老冬瓜荷叶汤，这也是中医千年来的“治未病”思想的具体做法。同时广东民间亦有十分灵活处理，比如暑热逢暴雨时加入土茯苓等祛湿的中药，遇上暴热时则加入健脾的扁豆、薏米等，可甜食亦可咸食。咸食时还可用以煲瘦肉、猪骨或老鸭等。今日天气宜加入木棉花、炒扁豆和薏米，并可甜食。这更祛暑湿、消暑气、清热解毒。　　材料：老冬瓜1000克，鲜荷叶1/4块，木棉花20克，炒扁豆、薏米各25克（以上中药店有售），红糖适量。　　烹制：老冬瓜洗净，连皮连籽切大块；其余各物分别洗净，稍浸泡。一起放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），煲约两小时，调入适量红糖便可。此量可供3~4人用。丝瓜滚黄鳝骨汤（时间: 2008-07-23 ）关键词：清甜可口 补骨滋润　　广东汤用料非常广泛，许多平素不起眼的食物一旦搭配和烹制得法，就会成为美味有益的汤品。丝瓜滚黄鳝骨汤就是其中一例。夏日是黄鳝上市之际，在市场售者常把黄鳝骨肉分离出售或为买者加工分档。其骨成了“下栏品（即低档品）”。黄鳝骨和所有鱼骨一样，除了有它原来的功效之外还有很好的钙质成分。黄鳝是具有温补作用的鱼类，功能补虚损、去风湿。用鲜美的丝瓜滚黄鳝骨鲜美清甜、补骨滋润，尤为老孺之用。　　材料：丝瓜500克、黄鳝骨400克、生姜3片。　　烹制：丝瓜洗净，切棱角形；黄鳝骨洗净，起油镬爆炒至微香，溅入少许酒，加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，滚沸约5分钟，加入丝瓜稍滚至刚熟，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。苦瓜蚝豉干咸菜煲猪排骨（时间: 2008-07-26)苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清心开胃的效果。在潮汕，酷暑时常用苦瓜黄豆煲猪排骨或苦瓜潮州咸酸菜煲猪排骨，现结合到此时的天气和广东汤的特点，加入养阴惹味的蚝豉干，此汤更具养阴生津、祛暑清热、舒肝解郁之功效。　　材料：苦瓜600克、潮州咸酸菜250克、蚝豉干60克、猪排骨300克、生姜3片。　　烹制：苦瓜洗净，去核，切段；咸酸菜用淘米水洗净，切块；蚝豉干稍浸泡；猪排骨洗净，切段。先把蚝豉干和猪排骨放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲1小时，下苦瓜咸酸菜再煲1小时便可，此量可供3~4人用。夏季健脾解暑粥夏季天热宜早晚喝点健脾解暑粥以补养身体，提升阳气，如： 　　1.薏仁扁豆粥：薏仁50克，炒扁豆50克，陈皮3克，粳米100克，同煮为粥，分早晚两次食用。健脾益胃，清暑止渴，是脾胃虚弱者理想的夏令药粥。　　2.荷叶茯苓粥：鲜荷叶1张，鲜紫苏10片，茯苓50克，鲜淮山100克，薏米30克，粳米100克。先将荷叶、鲜紫苏煎汤后去渣，再加入茯苓、鲜淮山、薏米、粳米煮成粥，对暑热所致的头胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效。
立秋后，多喝汤身体棒，推荐5道家常靓汤，营养又润燥，顺利入秋

立秋后，多喝汤身体棒，推荐5道家常靓汤，营养又润燥，顺利入秋

立秋后，气候逐渐向秋天转变，变得干燥，而且还没出三伏天，天气也比较炎热，身体经常出汗，会流失大量的水分和矿物质，这时候多喝点汤，可以补水润燥，提供营养，对身体非常好，顺利进入秋天。今天给大家分享几道好喝的汤，营养鲜美，老人孩子都爱喝。

一、西红柿鸡蛋汤

准备西红柿、鸡蛋、香葱、生抽、香油、食盐、食用油、淀粉、白醋。

1、西红柿洗干净，划个十字刀，放入开水里烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入白醋搅拌均匀，可以去腥。碗里加入1勺淀粉、3勺清水，搅拌均匀备用。

2、锅里倒入适量油，烧热后放入西红柿块，加少量盐，小火炒出番茄汁，倒入适合清水煮开，加入生抽、鸡精调味，搅拌均匀后淋入水淀粉。

3、汤汁浓稠后转圈淋入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，形成均匀的蛋花，等到蛋花都漂起来，淋入适量香油，撒上葱花即可出锅。

二、冬瓜丸子汤

准备冬瓜、猪肉、鸡蛋、香葱、生姜、淀粉、香油、酱油、料酒、花椒粉、食盐、食用油。

1、猪肉去皮，绞成肉馅，香葱、生姜切末后放入肉馅，加入食盐、酱油、料酒、花椒粉、淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让肉馅上劲。

2、冬瓜去皮洗净，切成大块。起锅烧油，放入葱段、姜片爆香，倒入冬瓜块翻炒一会儿，变色后倒入适量清水煮开，把肉馅团成丸子，放进锅里煮一会儿。

3、撇掉煮出的浮沫，加入适量食盐调味，继续煮10分钟，等到丸子全部漂起来就熟了，撒上香菜末即可出锅。

三、丝瓜蛤蜊汤

准备丝瓜、蛤蜊、生姜、料酒、香葱、食用油、食盐。

1、蛤蜊放入清水中加一勺盐，搅拌均匀后浸泡2小时，让蛤蜊吐沙，洗干净后沥干水分。丝瓜去皮洗干净，切成滚刀块，生姜切丝，香葱切葱花。

2、锅里倒入清水，放入几片姜，加一勺料酒，放入蛤蜊煮一会儿，煮至全部开口后捞出冲洗干净，沥干水分备用。另起锅加油，放入姜丝爆香，倒入丝瓜块翻炒一会儿。

3、倒入半锅水，大火煮开后放入食盐，倒入焯过水的蛤蜊，大火煮5分钟，淋入适量香油，撒上葱花点缀即可。

四、鲫鱼豆腐汤

准备鲫鱼、嫩豆腐、香葱、生姜、食盐、食用油、料酒。

1、鲫鱼杀好，记得把鱼肚子里的黑膜撕掉，洗干净在鱼身两侧打花刀，涂抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制10分钟备用。嫩豆腐洗干净，切成小块。

2、锅里放入适量油，下入姜片爆香，放入腌好的鲫鱼小火煎一会儿，定型后翻个面，把两面都煎至颜色焦黄，倒入适量开水，大火煮20分钟。

3、等到鱼汤变得奶白，放入切好的豆腐块，再加适量食盐调味，继续煮10分钟，撒上葱花即可出锅，特别鲜美。

五、平菇肉片汤

准备平菇、里脊肉、生姜、香葱、食盐、鸡精、食用油、淀粉、生抽、料酒。

1、平菇洗干净，撕成细条备用。里脊肉切薄片，加入食盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。生姜切丝，香葱切葱花。

2、起锅烧油，放入姜丝爆香，倒入平菇大火翻炒至变软，加入清水大火煮开，放入适量食盐、生抽、鸡精，把腌好的肉片放进锅里，煮至颜色变白即可关火，撒上葱花出锅。

立秋后，也进入末伏了，意味着炎热即将过去，多给家人喝汤，补充营养，润燥下火，对身体好。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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