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三杯鸭的三杯是指哪三杯

三杯鸭顾名思意：一杯酱油、一杯香料酒、一杯极品花生油，将此三者与鸭子一同用文火烹制，鸭、酱、酒、油味道缠绕在一起；鸭肉纹路清晰分明，且分层紧密；入口时，更有一番滑嫩、爽口感觉，，以致达得“色”“香”“味”诱人。

正宗三杯鸭做法，最关键的是一学就会

一次偶然的机会在一家小巷里的餐馆吃了一份三杯鸭，冷先生回味无穷呀，总是心心念念的想着再去吃。然后自己去网上找做法，这是我总结的。

By 西西里西西δ

用料

水鸭（光鸭） 半只生姜 1块蒜瓣 3个八角 2个桂皮 1块黄酒 1杯生抽 5勺老抽 1勺芝麻油 1杯冰糖 5颗植物油 少许

做法步骤

1、准备食材，鸭肉切大块，生姜切片

2、鸭肉一定要温水下锅，去血水，这样煮出来的鸭肉就没有膻味

3、灼水后也要用温水洗干净，

4、锅里放油烧热，下鸭肉炒至鸭皮焦黄，炒出多余的鸭油

5、放入调料黄酒，芝麻油，酱油（老抽和生抽调和），加入热水

6、烧开后，小火焖40分钟，收汁出锅

7、成品

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