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清蒸昂刺鱼的做法怎么蒸才好吃适合宝宝吃 昂刺鱼需要 用料 昂刺鱼 1条 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 油（橄榄油） 适量 火腿肠（自制或梅林午餐肉） 一根 清蒸昂刺鱼的做法

昂刺鱼洗干净放盘子里，火腿肠切片平铺在鱼的两侧。（没有不放也行，我的火腿肠是自己买肉找加工厂加工的，外包装和一般火腿肠一样，就是粗一点，每年做香肠腊肉那阵子，就做好整年的，放冰箱冷冻，可以放很长时间）

鱼身上洒上姜蒜，切丝切片无所谓，我是切片的，方便熟了挑出来，淋上蒸鱼豉油和油（蒸鱼一定要淋点油，这样蒸出来的鱼才更上口，可以用一般的食用油，茶油，橄榄油等，我一般做孩子吃的会用茶油或者橄榄油）

铺上葱上火蒸15分钟就可以了（我这里切得长，因为我家宝不吃葱姜，我这熟了方便挑出来，也可以熟了洒点葱沫，颜色更好看，蒸熟的蒜片很入味很好吃，宝都爱吃）

秋天最爱吃这菜，简单一蒸十分钟上桌，鲜美到流口水，滋补不上火

秋天最爱吃这菜，简单一蒸十分钟上桌，鲜美到流口水，滋补不上火。

进入秋季后，老人们常说要“贴秋膘”，所谓“贴秋膘”，就是要常吃一些鱼呀，肉啊这些来滋补身体，因为人体经过一个炎热的夏天，消耗了太多的能量，所以无病三分虚，急需给身体补充能量，抵御秋季燥热的侵袭，更为冬季抵御严寒而储备能量。但是现在天气还是很热，过于油腻的猪肉还不太适合，我家比较喜欢吃鱼类，因为鱼类营养要比肉类还要好，没听说人们常说，吃四只脚的不如吃两只脚的，吃两只脚的不如吃没有脚的吗，鱼类就是没有脚的。

在淡水鱼中，昂刺鱼是属于上好的鱼类，它的全身滑溜溜的没有鱼鳞，头扁嘴阔，还长有两根长长的胡须，因为鳃边和背部有一根刺高高昂起而取名昂刺鱼。昂刺鱼肉多刺少，营养丰富，经常被宝妈们当作辅食给孩子喂食，因为昂刺鱼中含有丰富的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，吃昂刺鱼，更有利于身体生长发育。而且吃昂刺鱼能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，滋补不上火。

吃昂刺鱼，最简单也是最鲜美的做法就是清蒸，把食材加入所有调料，放入锅中一蒸，十分钟就上桌，鲜美到流口水，好吃到停不下筷子，经常上火的人可以多吃昂刺鱼，下面把操作方法分享给大家。

菜名：【清蒸昂刺鱼】

主要食材：3条。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 摘洗昂刺鱼。把昂刺鱼从鱼鳃部位往下撕开，摘去里面的内脏和鱼鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干切段，因为我家鱼身是给孩子吃的，如果是大人吃就没必要切段。

第二步 装盘。把切好的昂刺鱼装入盘中，加入食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。

第三步 蒸熟。蒸锅中加入清水，放上蒸屉，把鱼也放进去，冷水上锅，水开计时，蒸十分钟关火，焖一会出锅。

第四步 出锅。稍微等一会后，把昂刺鱼取出来，即可上桌开吃了，肉质细嫩，味道鲜美。

第五步 成品图。秋天，最好吃的鱼就是它，肉多刺少，经常上火多吃点，蒸着吃最鲜。

----《温馨小提示》----

1 昂刺鱼营养丰富，孕妇食用有利于胎儿生长发育和健康。

2 昂刺鱼属于淡水鱼类，肉质细嫩适合婴幼儿。而且昂刺鱼本身功效良多，婴幼儿吃了有助于补充营养，从而帮助身体健康发育。

3 昂刺鱼本身是有微毒的，所以在烹饪之前，必须小心去内脏和鳃，剪去鱼肚子上的硬刺，洗净后擦干，这样才能放心食用。

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