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骨肉相连中的脆骨吃多了是不是会得结石呢 不会，脆骨里面都是软骨组织，软骨组织包含的这些营养是补给骨骼发育和生长并保持骨骼正常机理的重要物质，即使一个人骨骼不再长了，但也要营养物质来维持日常的机理，所以，你吃脆骨是不会造成什么结石的。楼主采纳
爱在外面吃饭的人，3种美味的合成肉，尽量避开！为家人身体负责

导语：爱在外面吃饭的人，3种美味的合成肉，尽量避开！为家人身体负责。

肉类是人们在生活中离不开的，除了时令的蔬菜和水果，每天必须要食用一些肉类，来增加身体的储备，更好地度过秋冬季。但现在的情况是，除了肉铺中新鲜的牛羊猪肉等，合成肉已经充斥在我们身边，需要大家购买的时候要仔细辨认清楚。合成肉是用蛋白胶质把碎肉粘合在一起，并且压制成一定形状的肉制品。不是说合成肉不好，但在生产过程中，一些黑心商贩使用来历不明的肉类和过量的添加剂，还有污染细菌的可能，这就不得不让大家擦亮眼睛，朋友们可以耐心往下看，真是不看不知道……！

【各类火锅丸子、牛丸、鱼豆腐】

火锅丸子本来应该是使用牛羊鸡等肉类，选择细嫩部位剁成泥，加入调味料，搅拌至上劲，挤成丸子入锅煮熟，捞出来再涮火锅。

但是，出于赚钱的目的，外面卖火锅丸子大多数会用淀粉、大豆蛋白、少量肉代替纯肉，这也不是不行。在我国的SB/T10610—2011《肉丸》生产标准中，并没有规定肉丸里放多少肉，不是强制性标准。如果购买袋包装的肉丸，可以从配料表中肉的排名来判断肉质的含量，如果买散装肉丸，就不好判断了。

市面上火锅丸子要想好吃，必须要加入食品添加剂，比如磷酸盐使肉丸Q弹，还加入卡拉胶、食用香精、增香剂等。如果这些添加剂在国家规定的标准内，还是可以接受的。但是有些生产者为了使丸子保质期长（肉类本身容易滋生细菌，易变质），过量添加了防腐剂，这就对人产生不好的作用。有些优质的厂家，生产的肉丸，经过严格的生产、运输、存储等，完全可以不使用防腐剂，自然也没什么风险。

如果你喜欢吃火锅丸子，建议还是自己买纯肉自己动手。如果嫌麻烦，建议买带包装，大厂家的，配料表原料清洗的，添加剂相对少的食用。至于火锅店和市场上散装的那些五颜六色的火锅丸子，是怎么加工出来的，你心里还没有数吗？

【胶水牛排、骨肉相连、羊肉串】

一次去披萨店点牛排，要点一份牛排八十多元，服务员提醒这块牛排是原切的比较硬，其它的牛排比较嫩，很明显指其它牛排是调理牛排。还有很多朋友喜欢网购牛排给孩子做，价格便宜，一百多元就能买十多片牛排。大家不妨想一想，牛肉多少钱一斤，如果是真材实料，那商家多亏啊！你买到的牛排必须是“胶水牛排”！

牛排按照生产方式，分为原切和重组牛排，原切是没经过任何处理，直接切割包装的牛里脊、外脊等。重组牛排需要使用机械和辅料，比如动植物蛋白、淀粉，食盐，复合磷酸盐、卡拉胶等，使肉颗粒重新拼接。使用卡拉胶对碎肉块进行涂抹，然后对这些肉进行捆压、冷冻，形成“胶水牛排”。

这种牛排口感嫩，价格低，有很多人喜欢食用。除了胶水牛排，超市里卖的骨肉相连、羊肉串等都是调理肉，回家简单的油炸一下就好，鲜嫩味美。

卡拉胶是从海藻中提取的添加剂，是可溶性膳食纤维，是有安全食用性的添加剂。但是，调理牛排等在生产中，经过了多道工序，而碎肉滋生微生物的概率远远大于整肉，增大了食品细菌感染的概率。所以喜欢吃这种“胶水牛排”等食物的人，一定要把食物彻底烹饪熟透了，最大程度上降低食用的风险。

【火锅店的假羊肉卷】

秋冬季，是火锅店生意的旺季，吃火锅必点涮羊肉。但这里要注意了，无论是羊肉卷和牛肉卷都可能造假。如果朋友们细心一些不难发现，真羊肉卷纹理细腻，瘦肉中混杂脂肪，丝丝分明；假羊肉卷纹理粗糙，瘦肉多。真羊肉卷煮熟后变得紧实，一片就是一片，吃在嘴里有肉香；假羊肉卷入锅就散花，瘦肉和脂肪一碰就分开，煮出来泡沫多，肉质粗糙。

目前市场假羊肉的造假有三种：第一种在羊肉中掺入猪肉鸭肉；第二种直接用猪肉鸭肉掺羊肉、羊肉粉、香精等；第三种用狐狸、老鼠、水貂等未经检疫的肉类，添加各种食品添加剂。

这些肉类来历不明，没经过检疫，而且过量的添加剂会加重人体负担、增加油脂的摄入。添加剂中的保水剂超量，会造成钙流失，对孩子、老人和孕妇危害更大。

如果喜欢吃火锅，建议朋友们自己买鲜的牛羊肉，压卷后自己切。如果就爱吃火锅店这一口，可以去信得过的连锁火锅店，食材管理都是成型的，安全性好一些。像那种厨房看起来黑乎乎的，卫生条件很差的火锅店，就不要去了！

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资料来源：

①王芳斌总主编；向俊本册主编；湖南省食品质量监督检验研究院编写,畜禽水产品及其制品选购消费知识,湖南科学技术出版社,2019.11,第136页

②李兴春，王丽茹主编,火锅大世界,中国轻工业出版社,1999.02,第6页

③重庆市科学技术协会，重庆市卫生健康委员会，重庆市全民科学素质纲要实施工作办公室编,健康真相知多少,重庆出版社,2020.08,第22页

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